Friptura de porc in vin alb cu usturoi

Pentru a pregăti această reţetă, am nevoie de circa 5 minute, după care pot s-o pun în cuptor. Nu e doar sănătoasă şi rapidă, ci şi incredibil de uşoară, înviorătoare şi aromată. în plus, atunci când carnea de porc e gătită la tavă (spre deosebire de prepararea în tigaie), rezultă un minunat sos natural din suculenţa cărnii şi din vin.

Preîncălziţi cuptorul la 200°C/treapta 6 la cel pe gaz. Cu două-trei bucăţi de sfoară, legaţi spata de porc (ca în imaginile alăturate sau în orice alt mod doriţi). Nu trebuie să faceţi caz de asta, pentru că tot ceea ce doriţi este să-i daţi cărnii o formă aspectuoasă în timp ce se coace. Asezonaţi din plin, apoi daţi carnea prin seminţele de fenicul până se acoperă complet. într-un vas tip caserolă sau într-o tavă pentru cuptor, frigeţi carnea pentru câteva minute în jumătate din cantitatea de unt şi în puţin ulei de măsline, până devine apetisantă şi rumenă.

Adăugaţi în tavă usturoiul, verdeţurile, feniculul şi vinul, apoi acoperiţi vasul cu hârtie pergament umezită şi introduceţi totul în cuptor pentru VA oră. Deoarece spata, în acest caz, e fără os, se va pătrunde foarte repede. Scoateţi vasul şi lăsaţi carnea să se răcească pe un platou. Apoi, fără să mai puneţi tava pe foc, finalizaţi sosul răzuind resturile delicioase prinse pe fundul vasului şi adăugând restul de unt. Dacă doriţi, puteţi îndepărta crenguţele mai mari de rozmarin (deşi mie îmi place să arate cât mai rustic). Asezonaţi sosul cu sare şi piper şi zdrobiţi vreo 2 căţei de usturoi din cei puşi în tavă, pentru a-i scoate din coajă (când sunt copţi se îndulcesc şi dau o aromă plăcută sosului).