Mazare cu carne de porc

Pieptul de porc se porţionează în 10 bucăţi şi se sărează. Mazărea verde se curăţă, se spală şi se fierbe în apă cu sare (dacă se foloseşte din conservă, se scurge de lichid şi se trece prin jet de apă rece). Roşiile se opăresc, se decojesc şi se taie felii. Ceapa şi mărarul verde se toacă mărunt. Pasta de tomate se diluează cu 50 ml de apă.

Modul de preparare

Bucăţile de carne se înăbuşă în 100 ml de ulei şi 100 ml de supă de oase. Ceapa se înăbuşă în 50 ml de ulei şi 50 ml de supă de oase, se adaugă făina dizolvată în 100 ml de supă rece, pasta de tomate şi 100 ml de supă. Sosul format se pasează peste carne, adăugând restul de supă de oase, piper şi sare, şi se mai fierbe totul 45 de minuţe. Se adaugă mazărea, zahărul, roşiile şi se mai fierb împreună circa 20 de minute. La sfârşitul fierberii se adaugă jumătate din cantitatea de mărar verde.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu mărar verde deasupra.