Pomana porcului

Cureţi şi tai ceapa mărunt, apoi o căleşti în untură.

Când devine sticloasă, adaugi pulpa, ficatul şi costiţa de porc, tăiate bucăţi.

După ce se prăjesc puţin, condimentezi, pui apă cât să acopere mâncarea şi dai la cuptor aproximativ o oră.

Cârnaţii îi pui spre sfârşit.

Serveşti pomana porcului cu mămăliguţă.

Rețetă bonus: Pomana Porcului în Gorj

îţi trebuie:

• 600 g ceafă de porc
• 500 g splină
• 400 g ficat
• 300 g şorici
• 100 g untură
• 300 g fleică
• 2 rinichi
• 5 căpătâni de usturoi
• 100 ml vin alb
• sare
• boia dulce
• piper

Pregăteşti aşa:

Din usturoiul curăţat şi pisat prepari mujdeiul foarte concentrat. Toate măruntaiele de porc spălate bine şi carnea le pui la prăjit în untura încinsă, după care le tai în bucăţi potrivite. Potriveşti apoi gustul de sare, piper, boia şi torni vinul şi mujdeiul de usturoi. Mai pui pe foc să dea câteva clocote şi aştepţi să faci mămăliga şi să fierbi ţuica şi vinul. Este o bunătate, mai ales dacă afară este ger.