Ciorba de porc si pui in paine (maramureseana)

Pui la fiert, în apă rece cu sare, carnea tăiată bucăţi. îndepărtezi spuma de câte ori este nevoie şi laşi să fiarbă la foc mic. Tai mărunt şi căleşti în ulei cu boia zarzavatul, castraveţii, fasolea şi ciupercile. Stingi legumele călite cu zeama fierbinte, apoi le torni în oală şi le laşi să mai fiarbă puţin. Adaugi sare şi piper după gust. Răstorni ciorba într-un vas de lut, a cărui deschidere o acoperi cu aluat de plăcintă şi introduci vasul în cuptorul preîncălzit, până se rumeneşte aluatul. Când este gata, serveşti ciorba fierbinte, cu smântână.