Intr-un capac se înfierbîntă untul în care se pune la prăjit caşcavalul tăiat fie în felii subţiri; fie crutoane. Cînd începe a se topi caşcavalul, prin frigere, se pun ouăle (două la porţie) şi cînd începe a li se coagula albuşul se bagă pentru 2—3 minute la cuptor, pentru a se coace mai pe îndelete.