Friptura de curcan cu legume la cuptor

Tai carnea fâşii sau cuburi mici. Faci un amestec din sare, piper, cimbru şi ulei şi tăvăleşti carnea prin acest amestec, lăsân-du-se în el, la marinat, timp de o jumătate de oră.

Intr-o tavă, pui apoi carnea, prazul tăiat grosier, ardeiul tăiat fâşii, roşia tăiată felii, căţeii de usturoi tăiaţi grosier, frunzele de spanac deasupra şi acoperi totul cu un amestec făcut din vin, o supă făcută din concentratul de pui şi pasta de roşii.

Mai poţi adăuga crenguţe de cimbru peste friptură sau poţi servi cu un amestec făcut din supă, vin, bulion şi spanac mărunţit şi apoi călit pe foc timp de 10 minute. Dai tava la cuptor şi laşi să se coacă circa 1 oră, până se face carnea. Dacă e nevoie, mai suplimentezi din când în când sosul cu supă sau apă.

Mie îmi place să fie o friptură mai scăzută, cu frunzele de spanac uşor rumenite deasupra. Fierbi mazărea, apoi scurgi apa. Adaugi 2 linguriţe de zahăr şi o lingură pastă de roşii, amesteci energic deasupra focului (foc mic), să nu se lipească.

Serveşti mazărea alături de friptura de curcan. Este o mâncare potrivită pentru masa în familie.