Snitel de curcan in aluat de cartofi

Pregăteşti aşa:

Speli cartofii, îi fierbi în apă cu un praf de sare, îi laşi să se răcească, după care îi cureţi de coajă.

Dai cartofii pe râzătoare împreună cu ceapa curăţată, brânza şi le pui pe toate într-un castron. Adaugi ouăle, făina şi pătrunjelul verde tocat. Condimentezi cu sare şi piper, după gust. Bucăţile de carne le prăjeşti în unt topit pe ambele părţi, le laşi să se răcească puţin, după care le acoperi cu aluat de cartofi. Prăjeşti şniţelele cu aluat în puţin ulei încins, pe ambele părţi, până se rumenesc. Serveşti şniţelele calde, alături de o salată de legume.

Știați că..

•  Lichidul de acoperire a conservelor de maţi zăre boabe conţine în medie cu 48% mai multă vitamina C decât boabele, aşa că este indicat să se consume la prepararea mâncării de mazăre. Datorită conţinutului important în vitamina C, unele conserve din legume şi fructe trebuie consumate raţional. Astfel: pasta de ardei conţine vitamina C (115 mg la 100 g), pasta de măceşe (68 mg la 100 g), pasta de coacăze negre (164 g la 100 g), sucul de tomate (20 mg la 100 g), mazărea verde din conseve (10 mg la 100 g).
• Gemurile produse din măceşe şi afine sunt surse sigure de vitamine, la fel şi compoturile de caise, piersici şi prune care conţin între 1,7 şi 3,7 mg la 100 g. Cartofii şi merele, consumate în cantităţi mari, reprezintă o mare sursă de vitamine în timpul iernii. Strugurii oferă o gamă largă de factori nutritivi prin vitamina B1, B2, B6 si vitamina C.
• Căpşunele, apreciate pentru aspect, culoare şi aromă, sunt o sursă excelentă de vitamina C (60-70 g la 100 g).
• Mâncărurile de post sunt foarte gustoase, dacă se foloseşte ulei ceva mai mult decât cantitatea prescrisă în reţetă.
• Usturoiul este un ingredient a cărui adăugire schimbă simţitor gustul mâncării.
• Pâinea proaspătă se poate tăia felii subţiri, dacă se ţine în frigider 2-3 ore.
• Ceapa măruntă se curăţă uşor, dacă se lasă în apă fiartă câteva minute.