Supa de morcovi cu fulgi de porumb

Morcovii, spălaţi bine, se taie mărunt (julien) şi se fierb într-un vas cu capac, la foc moderat, 35—40 de minute, cu supa şi cu apa adăugată între timp.

Se pun sarea, zahărul, foaia de dafin şi fulgii de porumb.

Cînd este aproape gata se leagă cu făina amestecată cu lapte (ceapa întreagă se scoate).

Rețetă bonus: Supă-cremă de morcovi

Vrei să prepari supa de morcovi altfel? încearcă și varianta de mai jos.

Îți trebuie, pentru 4 porții:

• 4 morcovi mijlocii
• 1 ceapă medie
• 1 tijă de ţelină mijlocie
• 3/4-1 l supă de pasăre
• 3 linguri orez cu bob lung
• boia de ardei iute
• 1/2 linguriţă zahăr, după gust
• 125 ml lapte
• 125 g smântână sare
• ardei gras tăiat cubuleţe, după gust

1 Se răzuiesc morcovii, se curăţă ceapa, tija de ţelină şi se spală. Legumele se taie apoi în bucăţi. Se pun la fiert cu supa, orezul, boiaua iute şi, opţional, cu zahăr, şi se lasă să dea un clocot la foc mare.

2 Se reduce temperatura şi se continuă fierberea cu oala acoperită, 15-20 de minute. La sfârşit, se adaugă laptele şi smântână, apoi, din supă se face o cremă, cu mixerul. La nevoie, se mai adaugă supă.

3 Se potriveşte gustul cu sare şi un adaos de boia iute. Se mai înfierbântă o dată la foc mic, fără a da în clocot. Se împarte în farfurii şi se decorează cu cubuleţe de ardei gras. Se serveşte imediat.

1 porţie: kcal 85 kJ 357 proteine 3g glucide 14 g grăsime 3g colesterol 9 mg sodiu 371 mg