Cuscus de post cu legume

5.0 stele / 1 vot

Ingrediente

pentru cuscus de post cu legume

3 morcovi, tăiați rondele mari
3 dovlecei, tăiați rondele
1 gulie (nap), tăiată în sferturi
2 tulpini de țelină, tăiate bucăți
1 ceapă, tocată mărunt
1 cățel de usturoi, strivit
1 cutie mică de concentrat de tomate
1 cutie mică de roșii de roșii decojite
2 ardei grași, tăiați lamele
4 cartofi, tăiați în sferturi
1 linguriță de pătrunjel, coriandru uscat
270g de năut de la conservă sau proaspăt
250g de cuscus
condimente pentru cuscus SAU un amestec de 2 linguri de Ras el hanout, 2 lingurițe de paprika, 1 linguriță chimion și 4 pistile de șofran
2 linguri ulei de măsline
sare și piper
Harissa (dacă vrei să fie picantă)

Categoria retetei:

Legume

Marocane, Maroc

Vegetariene, de post

Reteta de cuscus de post cu legume

Dacă folosești năut proaspăt, îl ții în apă rece peste noapte ca pe fasole (suficientă apă cât să-l acopere bine), după care îl pui la fiert.

Încălzești ulei într-o tigaie adâncă și apoi călești ceapa la foc mic, cu sare.

Adaugi bucățile de tulpină de țelină și ardeiul gras tăiat lame, sărezi și lași pe foc câteva minute.

Adaugi și bucățile de cartofi și gulie, mai sărezi puțin și amesteci.

Adaugi cutia de roșii decojite și apă rece suficientă cât să acopere ușor legumele.

Adaugi apoi toate condimentele și concentratul de roșii, amesteci și acoperi tigaia.

Lași pe foc timp de aproximativ 30 de minute sau suficient cât să fiarbă legumele.

Spre sfârșit, adaugi și dovleceii și năutul (fiert în prealabil sau cel din conservă care este deja fiert).

Mai pui apă și mai condimentezi dacă este necesar cu sare și condimente.

Mai lași câteva minute pe foc până când și dovleceii sunt fierți (nu va dura mult).

Este recomandat să supraveghezi legumele tot timpul ca să nu fiarbă prea tare.

După ce ai oprit focul, adaugi coriandru sau pătrunjel și servești cuscusul cald.

Retete similare:

Cus cus vegetarian cu broccoli

Reteta de cus cus vegetarian cu broccoli. Combinatia dintre cus-cus si broccoli este una fericita si, delicioasa, bineinteles :)

Salata de cuscus cu legume la gratar a l ...

Această reţetă de cuşcuş este puţin diferită de cele tradiţionale deoarece, în loc de a fierbe sau de a înăbuşi cuşcuşul, pur şi simplu îl amestecaţi crud cu un dressing deosebit de savuros. Astfel, el rămâne destul de tare, ceea ce cred că este mai interesant la o salată.