Supa de cartofi cu legume

In trei sferturi din cantitatea de untură înfierbântată se prăjeşte ceapa curăţată şi tocată mărunt, la care se adaugă celelalte zarzavaturi şi legume, curăţate, spălate şi tocate în pătrate mici, care se prăjesc pînă se pătrund. Cartofii se curăţă, se spală şi se taie pătrate mici. Zeama de oase se strecoară şi în ea se pun la fiert cartofii. Cînd aceştia sînt pe jumătate fierţi se adaugă zarzavaturile trase. In restul de untură se căleşte făina care se stinge cu bulion pastă, boiaua de ardei şi chimenul. Se adaugă la supă şi se lasă să mai fiarbă circa 10—15 minute. Cînd este gata se ia jos şi se pune usturoiul şi piperul pisate.