Vol au vent cu legume

Morcovii şi ţelina se curăţă, se spală, se taie cuburi şi se fierb în apă cu sare. Cartofii se fierb în apă cu sare şi se taie cubuleţe. Mazărea şi fasolea proaspete se fierb în apă cu sare. Dacă se folosesc conservate, se scurg de lichid şi se trec prin jet de apă rece.

Fasolea se taie bucăţele. Vol-au-vent-urile se prepară folosind reţeta respectivă (vedeti sugestiile noastre de retete de mai jos)

Mod de preparare vol au vent cu cartofi si legume

Făina se dizolvă în 100 ml de lapte rece, se adaugă 100 g de unt, restul de lapte şi se fierbe totul 20 de minute, amestecân-du-se continuu, pentru a nu se forma aglomerări. Se adaugă morcovii, ţelina, cartofii, mazărea, fasolea, smântână, piper şi sare şi se amestecă pentru omogenizare. Cu compoziţia obţinută se umplu vol-au-vent-urile.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu unt topit deasupra.