Vol au vent cu ciuperci si legume

Morcovii şi ţelina se curăţă, se taie cuburi şi se fierb în apă cu sare. Cartofii se fierb în apă cu sare şi se taie cubuleţe mici. Mazărea şi fasolea proaspătă se fierb în apă cu sare. Dacă se folosesc mazăre şi fasole conservate, se scurg de lichid şi se trec prin jet de apă rece; fasolea se taie în bucăţi. Ciupercile proaspete se fierb în apă cu sare şi se taie lame. Dacă se folosesc ciuperci conservate, se scurg de lichid, se clătesc în apă rece şi se taie felii.

Mod de preparare vol au vent cu ciuperci si legume

Făina se dizolvă în 100 ml de lapte rece, se adaugă 100 g de unt şi se fierbe totul 20 de minute, amestecând continuu, pentru a nu se forma aglomerări. La compoziţia obţinută se adaugă morcovii, ţelina, cartofii, mazărea, fasolea, ciupercile, smântână, piper şi sare şi se amestecă pentru uniformizare. Cu amestecul de legume obţinut se umplu vol-au-vent-urile.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu unt topit deasupra.