Piure de linte si legume

Lintea se alege, se spală şi se pune la fiert în cca 2 1 apă clocotită. După cca 20 minute, se adaugă la fiert morcovii şi după încă 10 minute cartofii. Se mai lasă să fiarbă 25 minute. înainte de a opri focul, separat, se curăţă şi se spală cepele, se toacă mărunt şi se călesc 2-3 minute, stropindu-se cu puţină apă.

Se opreşte focul la oala cu linte şi zarzavaturi, se strecoară (se păstrează puţin din zeamă) şi se pune lintea şi zarzavaturile în cratiţa cu ceapa călită. Se pasează bine, adăugându-se şi puţină zeamă. Se serveşte cu diverse salate.