Budinca de loboda

Cureți loboda și o speli în mai multe ape, apoi o fierbi în apă clocotită cu sare timp de 10 minnute. După aceea, o răcești la un jet de apă rece o tai mărunt.

Dai fideaua la fiert cu apă şi sare, avînd grijă să nu fiarbă prea mult. După fierbere, o răceşti cu apă rece.

Într-o cratiţă, pui 75 g unt la înfierbântat, în care călești făina. Apoi, adaugi loboda şi fideaua (ambele scurse bine de apă); lași compoziţia la călit 5 minute, apoi o stingi cu lapte cald, amestecându continuu. Sărezi şi piperezi, adaugi ouăle, şunca tăiată mărunt şi amesteci bine.

Torni această compoziţie într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu pesmet şi presari cu brânză telemea rasă. Introduci tava în cuptor, la foc moderat aproximativ 40—50 minute. După aceea, scoți cratiţa din cuptor şi porționezi budinca.