Placinta marocana umpluta cu branza

Pregăteşti aşa:

Tai ceapa mărunt şi o căleşti în uleiul încins. Nucile şi migdalele le tai mare. Brânza o tai cubuleţe. Coriandrul îl tai mărunt (am numărat 10 fire, cărora le-am rupt cozile, rămânând din ele doar partea ce ţinea frunzele). Amesteci toate ingredientele umpluturii. Ungi tava cu ulei, împărţind foile de plăcintă în 3 grămezi (3 foi în fiecare grămadă). Acoperi apoi cu foile fundul tăvii, pereţii, iar restul să atârne pe masă (pui grămada de foi cu un colţ în tavă - acoperi o parte de fund şi pereţi, următoarea grămadă tot cu un colţ pusă va mai acoperi o bucată de fund al tăvii, suprapunându-se celei
dintâi şi, ca să acoperi peretele în continuare, ultima o vei suprapune peste primele două, acoperind fundul tăvii, dacă mai era ceva de acoperit şi restul de perete al tăvii, rămas neacoperit).

Ungi cu ulei de fiecare dată locul unde se suprapun 2 grămezi de foi. Pui umplutura, o nivelezi şi acoperi „ciufulit”, cu partea de foaie rămasă în afară. Ungi foile cu ulei şi presari seminţe de susan. Coci plăcinta 15-20 de minute, în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Presari zahăr praf şi scorţişoară, după ce ai scos-o din cuptor.

Merită încercată, e o plăcintă cu gust inconfundabil.