Vol au vent cu pui

După ce pasărea se curăţă, se fierbe, se lasă a se răci şi apoi şe des-osează, tăindu-se crutoane mici (pătrate). Din făină, unt, lapte, smîntînă şi sare se pregăteşte sosul de smîntînă Se acreşte cu sare de lămîie. Pasărea tăiată crutoane se adaugă în sos cu care se fierbe circa 20 de minute. După fierbere se umplu vol-au-vent-urile cu această compoziţie, scoţîndu-li-se capacele. După umplere se pun capacele la loc, iar pentru servire se poate pune sos şi pe lîngă vol-au-vent. După gust se poate stropi şi cu unt topit pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 250g

• Protide 30,49
• Lipide 64,16
• Glucide 56,51