Mancare de praz cu soia texturata

Cubuleţe le de soia texturată se pun la fiert în cca. 1,5 L apă care clocoteşte. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Apoi se strecoară, aruncându-se lichidul în care au fiert.

Se curăţă legumele, se spală. Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte împreună cu ardeiul. După 1 minut, se adaugă şi prazul tăiat bucăţi de cca 2 cm. Se mai lasă 1-2 minute.

Ingredientele astfel pregătite se pun într-o cratiţă pentru cuptor; se adaugă legumelor călite şi cubuleţelor de soia sarea, mirodeniile şi sucul de roşii. Dacă nu este de-ajuns sucul de roşii, se poate completa cu supă de zarzavat strecurată, astfel ca lichidul să fie cu cca 2 cm peste compoziţia din vas. Se dă vasul la cuptor unde se lasă 20 minute până scade puţin. Este o mâncare foarte gustoasă şi hrănitoare. Se pot pune, după dorinţă, şi câteva măsline.