Mistret cu sos vanatoresc

Cotletul de mistreţ după mărime se taie în porţii, se dă prin făină şi se prăjeşte în untură. In untura rămasă se prăjeşte zarzavatul, ceapa, usturoiul şi se stinge cu bulion.

Se strecoară acest sos peste cotlet, pasîndu-se zarzavatul. Se adaugă apoi piperul pisat, sarea, vinul roşu, foile de dafin şi şe fierb împreună cu sosul şi cotletul, pînă ce este gata.

Se serveşte cu cartofi pireu.