Dai parmezanul pe râzătoare şi îl amesteci cu smântână, brânza de vaci, sare şi piper după gust. Toci mărarul mărunt şi îl amesteci cu celelalte ingrediente. Adaugi oul, 1/2 din plicul de praf de copt. Ungi formele de brioşe, aşezi compoziţia şi o pui în cuptor timp de 30 de minute la foc potrivit. Când sunt gata, laşi brioşele să se răcească şi, după aceea, le scoţi din forme. Tai roşile cherry în jumătate, le amesteci cu oţet, ulei de măsline, busuioc tocat şi le serveşti alături de brioşe.