Tocana de berbecut cu cartofi

Carnea de berbec se spală bine, se scurge de apă, se taie în bucăţi, cîte două la porţie, i se dă sare şi se prăjeşte într-o cratiţă cu untură fierbinte. După ce carnea se rumeneşte, se scoate într-un vas. In untura rămasă se căleşte ceapa curăţată şi tăiată felii, care apoi se stinge cu bulion, boia, supă sau apă caldă. Se potriveşte de sare şi i se adaugă carnea prăjită, usturoiul curăţat şi tăiat mărunt şi cimbrul. Se lasă apoi să fiarbă la foc încet două ore. Cartofii se curăţă, se' spală, se taie careuri mai mari şi se adaugă la carne şi sos. Se mai fierb împreună 30 minute. Se serveşte cu verdeaţă tocată pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 320g (100g carne cu os, 100g sos, 120g cartofi)

• Protide 31,44
• Lipide 60,49
• Glucide 48,53