Cureţi cartofii şi îi pui întregi la fiert în apă sărată. îi fierbi numai 10 minute, apoi îi scurgi de apă şi îi laşi să se răcească. Tai cartofii în rondele, cureţi sarde-
lele şi căleşti ceapa şi usturoiul fără să se îngălbenească la culoare. Ungi o tavă cu ulei şi aşezi un strat uniform cu rondele de cartofi, ceapă, pătrunjel şi condimente. Pui sardelele şi acoperi cu roşii şi cu restul de condimente. Adaugi vinul şi pui tava la cuptor pentru 40 de minute. Budinca o serveşti fierbinte.