Cartofi cu varza de bruxelles

PROPUNERE DE SERVIRE: Acest amestec gustos de legume de iarnă se potriveşte perfect la friptură de vită sau de pasăre. Ca fel principal vegetarian, ajunge pentru 2 porţii.

1 Se dă apă în fiert. Se spală bine cartofii, se înjumătăţesc necurăţaţi şi se fierb circa 15 minute în apa care clocoteşte, până când s-au înmuiat. Se curăţă varza, se spală, se curăţă morcovii şi se taie oblic felii de circa 5 mm grosime. Se fierb varza şi morcovii în altă cratiţă, în puţină apă cu sare, circa 10 minute, până se frăgezesc.

2 Se amestecă într-un castron maioneza, muştarul, oţetul şi seminţele de ţelină cu un tel şi se condimentează cu sare şi piper.

3 Se scurg legumele într-o strecurătoare şi se aranjează decorativ pe un platou. Se stropesc cu sos, se presară cu ceapa verde şi se servesc imediat. Restul de sos se serveşte separat.

Valori nutriionale pentru 1 porție

• calorii 257
• proteine 4g
• glucide 17 g
• grăsimi 18 g
• colesterol 15 mg
• sodiu 126 mg