Tarte cu ciuperci si ceapa

Ciupercile proaspete se fierb în apă cu sare şi se taie lame. Când se folosesc ciuperci conservate, se scurg de lichid, se trec prin jet de apă rece, apoi se taie lame. Ceapa se toacă mărunt; 2 ouă se fierb de consistenţă tare şi se toacă mărunt. Caşcavalul se rade fin. Foietajul crud se întinde în foaie groasă de 1 cm, care se aşază deasupra formelor de tarte aranjate una lângă alta şi se trece cu merdeneaua peste foaie, pentru a se stanţa. Foaia se modelează în formă de tarte şi se înţeapă -cu o furculiţă. Se aşază formele pe o tavă şi se introduc la cuptor să se coacă. După răcire se scot din forme.

Mod de preparare tarte cu ciuperci

Ciupercile şi ceapa se înăbuşă în unt, se adaugă sare, piper, vin, făina dizolvată în 100 ml de apă rece şi se amestecă continuu, pentru a nu se prinde de vas. Se adaugă pesmet, ouă fierte şi ou crud, amestecându-se pentru omogenizare. Cu această compoziţie se umplu tartele, se presară caşcaval ras deasupra şi se introduc la cuptor pentru gratinare.

Servirea

Preparatul se serveşte cald.