Cod cu orez si vin la cuptor

Preparare: 12 minute | La foc: 18 minute

BINE DE ŞTIUT Dacă nu aveţi cod tânăr la dispoziţie, puteţi folosi şi alte specii de peşte, de ex. cambula.

1 Se preîncălzeşte cuptorul la 220°C. Se descojesc roşiile, se taie în două, se scot seminţele, se taie pulpa în cubuleţe. Se prepară în două cratiţe separate orezul şi mazărea conform indicaţiilor de pe ambalaj.

2 Se unge o formă termorezistentă cu unt. Se aşază fileurile de cod în formă şi se stropesc cu zeamă de lămâie şi vin. Se pun bucăţele de unt pe deasupra şi apoi se presară cubuleţele de roşii, cimbrul, sare şi piper. Se dă peştele la cuptor 8-10 minute, până se desface uşor cu furculiţa.

3 Se scurg orezul şi mazărea şi se amestecă. Se aşază pe un platou legumele, fileurile de peşte se pun deasupra, se toarnă sosul şi se servesc imediat.

1 porţie: kcal 419 kJ 1 760 proteine 40 g glucide 37 g grăsime 6g colesterol 84 mg sodiu 91 mg

Rețetă bonus: Dorada la cuptor

îţi trebuie:

• 2 peşti dorada (circa 500 g fiecare)
• 1 câteva foi de dafin
• 2 linguri ulei de măsline
• sare de mare grunjoasă
• piper zdrobit
• 1 lămâie
• câteva rămurele rozmarin
• 4 cepe
• 500 g cartofi
• 500 ml supă de legume (concentrat)
• puţin amidon alimentar
• sare
• piper
• 2 linguri pătrunjel tocat.

Pregăteşti aşa:

Peştele îl cureţi şi îl speli bine, apoi îl ştergi cu un şervet absorbant. Cu un cuţit ascuţit faci câteva tăieturi oblice pe suprafaţa peştelui, în care înfigi câte o foaie de dafin. Aşezi peştii într-o formă termore-zistentă, îi stropeşti cu ulei, presari sare de mare şi piperul zdrobit, apoi tai lămâ-ia felii şi le pui peste peşte.

Crenguţele de rozmarin le aşezi deasupra şi dai peştele la cuptor pentru 20-25 de minute, la foc moderat. Cureţi ceapa, o tai rondele şi o pui la prăjit într-o lingură de ulei de măsline. După câteva minute adaugi cartofii, curăţaţi şi tăiaţi felii rotunde, amesteci şi laşi câteva minute pe foc, după care adaugi supa, puţină coajă rasă de lămâie şi puţin suc de lămâie. Acoperi vasul şi laşi cam 25 de minute să fiarbă. Presari puţin amidon şi amesteci să se lege sosul. Laşi cam un minut, potriveşti gustul cu sare şi piper şi adaugi pătrunjelul verde tocat mărunt. Serveşti peştele porţionat, cu garnitură de cartofi şi ceapă.