Ciorba de dovlecei si telina

Se pun la călit ceapa şi usturoiul în puţină apă şi cele două linguri de ulei. Se adaugă restul ingredientelor, cu excepţia mărarului şi a bulionului, şi se fierb împreună timp de 20 de minute. Se adaugă mărarul şi bulionul şi se mai dă ciorba în câteva clocote. Se serveşte caldă.

Observaţie:

Dovlecelul zucchini (are culoare verde) rămâne cu coajă. Se poate înlocui cu dovlecel obişnuit (alb), tânăr şi nu prea mare (dacă este mai mare se reduce cantitatea la jumătate), care se curăţă de coajă. Făina de ovăz se obţine trecând fulgii de ovăz prin râşniţa de cafea.