Ciorba de fasole cu boia

Pregăteşti aşa:

Ţii fasolea un timp (de ex. o poți lăsa peste noapte) în apa rece, apoi o speli şi o fierbi.

Arunci prima apă în care ai fiert fasolea şi o înlocuieşti cu apă caldă.

Pui din nou fasolea la fiert şi adaugi: ceapă tocată, sare şi piper.

Când fasolea este fiartă pe jumătate, pui rondele de morcovi şi păstârnac şi laşi la fiert.

Apoi pui crenguţa de cimbru, zeama de la gogonelele murate şi gogonelele tăiate bucăţi.

Mai fierbi totul 10 minute.

La urmă presari leuşteanul şi pătrunjelul tocate mărunt, iar pentru culoare, adaugi boiaua de ardei.

Este delicioasă!

Știați că..

• In frigider se pune o bucată de cărbune sau o jumătate de lămâie pentru a absorbi mirosurile neplăcute.
• Dacă supa nu are destulă grăsime, se rade un morcov pe răzătoarea fină şi se căleşte în ulei, apoi se adaugă în supă.
• Lichidul de acoperire a conservelor de maţi zăre boabe conţine în medie cu 48% mai multă vitamina C decât boabele, aşa că este indicat să se consume la prepararea mâncării de mazăre. Datorită conţinutului important în vitamina C, unele conserve din legume şi fructe trebuie consumate raţional. Astfel: pasta de ardei conţine vitamina C (115 mg la 100 g), pasta de măceşe (68 mg la 100 g), pasta de coacăze negre (164 g la 100 g), sucul de tomate (20 mg la 100 g), mazărea verde din conseve (10 mg la 100 g).
• Gemurile produse din măceşe şi afine sunt surse sigure de vitamine, la fel şi compoturile de caise, piersici şi prune care conţin între 1,7 şi 3,7 mg la 100 g. Cartofii şi merele, consumate în cantităţi mari, reprezintă o mare sursă de vitamine în timpul iernii. Strugurii oferă o gamă largă de factori nutritivi prin vitamina B1, B2, B6 si vitamina C.
• Căpşunele, apreciate pentru aspect, culoare şi aromă, sunt o sursă excelentă de vitamina C (60-70 g la 100 g).
• Mâncărurile de post sunt foarte gustoase, dacă se foloseşte ulei ceva mai mult decât cantitatea prescrisă în reţetă.
• Usturoiul este un ingredient a cărui adăugire schimbă simţitor gustul mâncării.
• Pâinea proaspătă se poate tăia felii subţiri, dacă se ţine în frigider 2-3 ore.
• Ceapa măruntă se curăţă uşor, dacă se lasă în apă fiartă câteva minute.