Ficat cu sunca

Fierbi cartofii 10 minute, îi scurgi şi îi tai în două. încălzeşti 2 linguri de ulei în tigaie şi prăjeşti cartofii aurii, apoi îi scoţi pe o farfurie.

Presari feliile de ficat pe ambele părţi cu sare, piper, boia.

Topeşti untul în tigaie, apoi rumeneşti ficatul, îl scoţi pe o farfurie şi îl ţii la cald.

Adaugi restul de ulei în tigaie şi prăjeşti costiţa, ceapa şi usturoiul, adaugi mărarul tăiat bucăţi mari şi îl mai prăjeşti 2 minute, apoi adaugi roşiile, cimbrul şi sosul Worcestershire.

Când dau în clocot, faci focul mic şi mai fierbi 3-4 minute. Pui cartofii în sos şi aranjezi feliile de ficat deasupra.

Încălzeşti 3-4 minute cu capac, mai adaugi piper, presari pătrunjel şi serveşti ficăţeii din tigaie cu pâine cu coajă crocantă, alături de un pahar de vin sau de bere rece.

Sfat: Ficatului astfel pregătit,  îi adaugi şi mazăre fiartă în — apă cu sare şi mărar tocat, călită în puţin unt. Capătă o aromă rafinată.