Rulada de ficatei de pui

Pregăteşti aşa:

Toci ceapa mărunt şi o pui în-tr-o tigaie cu ulei să se înăbuşe.

Când ceapa devine sticloasă, adaugi ficăţeii de pui şi usturoiul tăiat feliuţe. Sărezi şi piperezi după gust. întorci ficăţeii pe toate feţele, având grijă să nu se prindă. Când scade zeama pe care şi-au lăsat-o ficăţeii, adaugi vinul şi laşi până scade şi acesta. Dai deoparte şi când s-au răcit puţin pasezi totul cu o furculiţă, apoi amesteci cu o lingură de lemn împreună cu untul, Pateul astfel obţinut îl întinzi uniform pe o folie de plastic, într-un strat mai gros. în brânza de vaci adaugi puţin condiment vegetal şi o întinzi peste stratul de pastă de ficat. Rulezi uşor şi dai la rece pentru 2-3 ore. Tai felii mai groase. Ornezi rulada cu felii de roşii şi frunzuliţe de pătrunjel. Este o ruladă aperitiv minunată.