Musaca de legume cu cartofi

Cartofii se fierb în apă cu sare şi se taie felii, iar morcovii la fel. Spanacul se fierbe în apă cu sare, se scurge bine şi se taie. Pătrunjelul verde se toacă mărunt. Caşcavalul se rade fin. Mazărea proaspătă se fierbe în apă cu sare. Dacă se foloseşte mazăre conservată, se scurge de lichid şi se trece prin jet de apă rece. Ceapa se toacă mărunt.

Modul de preparare

în 75 g de unt încălzit se adaugă făină dizolvată în 50 ml de apă rece, amestecând continuu, pentru a nu se forma aglomerări. Se adaugă 400 ml din lichidul în care au fiert morcovii, smântână, sare şi se fierbe totul 10 minute. Compoziţia se amestecă cu ouă, cartofi, morcovi, mazăre, spanac, ceapă, pătrunjel verde şi piper. Se aşază într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu pesmet, se nivelează suprafaţa, se presară caşcaval ras deasupra şi se introduce la cuptor pentru gratinare.

Servirea

Musacaua se serveşte caldă, cu sos tomat.