Musaca de legume la cuptor

Ceapa, morcovii, ţelina, varza dulce, dovleceii şi cartofii se curăţă, se spală, se taie subţire (Julienne) şi se călesc într-un vas cu untura înfierbîntaţă timp de 15 minute, după care se stinge cu apă caldă şi se lasă să fiarbă.

Orezul ales, spălat şi opărit se fierbe şi se adaugă la zarzavaturi Se unge o tavă cu grăsime în care se pune compoziţia de mai sus şi se întinde pe toată suprafaţa tăvii în grosime de 6—7 cm.

Din făină, ouă şi lapte se face o cocă subţire ca de clătite şi se toarnă pe deasupra musacalei.

Se introduce apoi tava la cuptor timp de 30 de minute pînă ce se rumeneşte pe deasupra. La servire se taie musacaua în porţii pătrate.

Valori nutritive per portie de 280 g

• Protide 11,52
• Lipide 24,67
• Glucide 47,10