Curry de miel

Se taie carnea în cuburi mari şi se spală cu apă rece. Zarzavatul se curăţă şi se spală. Ceapa şi ardeiul gras se taie peştişori, usturoiul se pisează, iar ţelina se toacă mărunt.

 

Modul de preparare

 

Se rumeneşte carnea în unt încins şi se amestecă mereu pentru a nu se lipi de vas. Se scoate apoi carnea într-un vas.

 

Se pune ulei de măsline în vasul în care s-a rumenit carnea, şi se adaugă apoi ceapa tocată peştişori, usturoiul pisat, ardeiul gras, ţelina tocată mărunt; se înăbuşă până se pătrund.

 

Separat, se amestecă toate condimentele pentru curry cu supa de oase.Dacă este prima dată când se consumă curry, se utilizează numai jumătate din cantitatea de sos, se asezonează după gust, apoi se adaugă laptele amestecat cu cocos şi unt peste legume. Se acoperă şi se pune totul la fiert 15 minute.

 

Se adaugă carnea şi stafidele şi se lasă la fiert până se pătrunde carnea, apoi se amestecă cu zarzavatul înăbuşit, se mai clocoteşte puţin şi se dă la o parte. Se adaugă iaurtul.