Bors de sfecla rosie

O reţetă gustoasă, care e nemaipomenită în sezonul mai rece, un borş cu sfeclă roşie. Borşul acesta cu sfeclă e foarte bun, sănătos, ideal pentru perioada aceasta rece. Despre sfecla roşie pot aminti faptul că este o legumă bogată în carbohidraţi şi săracă în grăsimi. Sfecla roşie conţine vitaminele A, B, C, PP, zaharuri din belşug, potasiu, magneziu, fosfor, rubidiu, siliciu, var, fier, cupru, brom, zinc, mangan, acizi aminaţi - asparagina, betaina, glutamina. De asemenea sfecla roşie este indicată în multe afecţiuni, printre care amintesc: detoxifierea sângelui, ficatului şi colonului, lupta împotriva cancerului, stimularea imunităţii, combaterea anemiei.

Pregăteşti aşa:

Cureţi legumele (cele care necesită curăţare) şi le speli, apoi le tai mărunt pe toate, iar sfecla o razi. Separat, pui ulei într-o oală, iar când acesta e încins,
adaugi ceapa. Peste ceapă adaugi ardeiul, le laşi la călit circa 1 minut, după care pui apa (după ochi). Acum poţi să adaugi morcovii, cartofii, tijele de sedano sau ţelină, fasolea verde şi varza. Pe urmă pui frunzele de dafin, sare şi piper şi le laşi la fiert. Când legumele sunt moi, pui sfecla roşie rasă. Completezi cu apă, dacă ciorba e prea groasă şi adaugi lingura de borş. Frunzele de ţelină şi de pătrunjel le speli şi le tai, după care le pui în ciorbă. La sfârşit, amesteci oul cu iaurtul (smântână) şi torni amestecul în ciorbă. Amesteci bine în ciorbă şi o laşi la răcit. Borşul îl serveşti călduţ şi cu un ardei iute alături.