Gulas de vanat

Preparare 12 minute | La foc 33 minute

PROPUNERE DE SERVIRE Serviţi acest gulaş gustos cu colţunaşi, compot de mere şi o salată proaspătă.

1 Se îndepărtează grăsimea şi tendoanele de pe carne şi se taie aceasta în bucăţi. Se încinge grăsimea într-o oală-minune, se pune carnea şi se prăjeşte 5 minute pe toate părţile. Se stinge apoi cu vin roşu şi consomme şi se adaugă sare, frunză de dafin, boabe de piper, boabe de ienupăr, cimbru, nucşoară şi boia. Se pune capacul pe oală şi se fierbe gulaşul 25 de minute.

2 între timp se curăţă ciupercile, se spală şi se taie în bucăţi. Se încinge untul într-o tigaie mare şi se călesc ciupercile la temepratură medie 10 minute, apoi se scot şi se pun deoparte.

3 Se amestecă într-un castron mic amidonul şi ketchupul, se toarnă peste carnea fiartă şi se lasă să mai dea o dată în clocot. Se adaugă ciupercile şi se condimentează gulaşul cu jeleu de coacăze, zeamă de lămâie şi sos Worcester. Se mai fierbe 2 minute la foc mic.

4 Se mai potriveşte o dată gustul mâncării, se aranjează într-un castron şi se serveşte.