Tocanita de iepure cu ciuperci

Carnea de iepure după marinare se taie în porţii (pentru marinat folositi reteta de bait vanatoresc din lista de sugestii de mai jos), i se dă sare şi piper pisat şi se pune prăjit în jumătate din cantitatea de untură. După prăjirea cărnii, în untura rămasă se prăjeşte ceapa curăţată şi tocată mărunt, care se stinge cu bulion, se umple cu apă şi se adaugă usturoiul tocat. Se pune apoi carnea prăjită peste sos şi se fierbe împreună pînă ce este gata. In timpul fierberii se adaugă cimbrul. Ciupercile se scurg de zeamă, se taie în pătrate şi se adaugă în sos. în restul de untură (cealaltă jumătate) şe trag cartofii, după ce au fost curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi în bucăţi şi se adaugă şi ei la mîncare, cu care se fierbe împreună încă 20 de minute Cînd este aproape gata se adaugă vinul.

Valori nutritive per portie de 300g (120g carne cu os, 180g garnitura)

• Protide 46,57
• Lipide 58,85
• Glucide 53,74