Platou cu morcovi si praz a la grec

Se pun într-o cratiţă mare: apa, sucul de lămâie, mustul de struguri şi foile de dafin. Se leagă într-un tifon cimbrul, usturoiul şi ceapa verde şi se pune tifonul legat în cratiţă. Se pune cratiţa pe foc; când începe să fiarbă se reduce focul, se acoperă şi se lasă să fiarbă la foc mic 10 minute. Se adaugă morcovii şi fasolea şi se fierb 5 minute. Apoi se adaugă dovlecelul, ciupercile şi prazul şi se mai fierb împreună încă 5 minute. 

Se scot legumele şi se aşază frumos pe un platou. Se scoate şi tifonul, iar lichidul cu foile de dafin se sărează după gust şi se lasă să mai fiarbă puţin până ce cantitatea se reduce la o cană. Se scot foile de dafin, se adaugă uleiul de măsline, se amestecă bine şi apoi se toarnă acest sos peste legumele de pe platou. Se ornează cu pătrunjel verde şi se serveşte cald.