Capsuni - 13 retete culinare

Retete de capsuni - selectie de preparate delicioase pe baza de capsuni: gem si dulceata, sirop, spuma, inghetata si prajituri etc.

Sfaturi:

• Capsunele date in parg tin mai bine daca sunt pastrate intr-o cutie sau un vas la frigider. Rezista cateva zile.
• Ca sa aiba aroma lor specifica, inainte de servire se vor stropi cu zeama de lamaie, vin rosu sau se vor presara cu zahar. Se recomanda si frisca !
• Capsunele se pun pe o sita si se tin sub un jet de apa, iar dupa aceea li se scot coditele, daca sunt mici si urmeaza a fi servite cu lingurita.

Căpşunul este o plantă ierboasă de talie mică, deosebit de apreciată pentru fructele sale timpurii, care concurează cireşele. Are o perioadă scurtă de dezvoltare şi se hrăneşte din stratul superficial de sol de aceea se poate cultiva ca o cultură intercalată în livezile tinere.

Culturile de căpşuni sunt foarte rentabile deoarece se înmulţesc uşor, intră repede pe rod, dau producţii în general mari, iar fructele se vând la preţuri mai ridicate decât cireşele, constituind astfel un concurent greu de învins al acestora.

Căpşunii, fiind foarte perisabili, sunt destinaţi mai puţin consumului în stare proaspătă şi mai mult industriei conservelor de fructe.

Vegetaţia spontană numără cele mai multe specii în America de Nord, apoi în Asia, Europa şi America Centrală. Căpşunul este răspândit spontan sau în culturi între 15-55° latitudine nordică şi sudică, iar în altitudine în Elveţia se cultivă chiar până la 1500 m.

Cu o arie deosebit de mare de răspândire în emisfera nordică, care dă cea mai mare parte a producţiei, căpşunul a câştigat bătălia cu cireşul.

Cea mai mare parte a producţiei o dă Europa, urmată de America de Nord şi Asia.

Principalele ţări producătoare sunt: S.U.A. şi Mexic în America de Nord, Japonia, Israel în Asia, Italia, Franţa, Polonia, Belgia, Bulgaria etc. în Europa.