Mancare de varza acra cu carnati (ungureasca)

Pregăteşti aşa:

Cureţi gogoşarul de cotor şi seminţe şi îl tai în bucăţi mici. Topeşti grăsimea într-o oală. Perpeleşti gogoşarul în grăsime, adaugi pasta de roşii şi varza acră tăiată fideluţă. Stingi mâncarea cu zeamă de supă şi laşi să fiarbă 10 minute. Tai cabanosul în felii subţiri. Prazul spălat îl tai în rotocoale fine. Pui cabanosul în supa fierbinte, apoi o condimentezi cu boia şi piper, iar deasupra presari praz.

Serveşti mâncarea fierbinte.

Rețetă bonus: Cârnati cu varză

îţi trebuie:

• 600 g cârnaţi de porc
• 1 kg varză
• 15 g boia de ardei
• 200 g untură
• sare, piper.

Pregăteşti aşa:

Varza o cureţi de foile stricate, o speli şi o pui la fiert întreagă, în apă sărată. O laşi pentru câteva minute,
apoi o scoţi şi o împărţi în 6 bucăţi egale. Pui într-o cratiţă untura, adaugi bucăţile de varză şi le laşi pe foc până se înmoaie, având grijă să adaugi sare, piper şi boia de ardei dulce. Serveşti varza alături de cârnaţii prăjiţi separat.