Berbec gradinaresc

Carnea se taie în porţii, i se dă sare, se prăjeşte puţin în grăsime încinsă, se adaugă ceapa tăiată mărunt, se stinge cu bulion şi apă, Se condimentează cu sare, piper şi cimbru şi se lasă să fiarbă. Intre timp se introduce şi costiţa afumată, în bucată întreagă. Morcovii şi ardeii, tăiaţi în lung, cartofii şi ciupercile, tăiate în cuburi mari, şi arpagicul se înăbuşă în grăsime încinsă, fiecare separat. Cînd carnea este fiartă pe jumătate se scoate costiţa afumată, se adaugă legumele înăbuşite, mazărea, jumătate din cantitatea de verdeaţă şi se continuă fierberea. In timpul fierberii se adaugă viiiul şi romul. Se serveşte cu felii de costiţă afumată pe deasupra şi cu verdeaţă tăiată mărunt.