Carne de oaie cu legume

Carnea se taie în porţii, i se dă sare, se prăjeşte puţin în grăsimea încinsă, se adaugă ceapa tăiată mărunt, se stinge cu bulion şi apă, se condimentează cu sare, piper, cimbru, usturoi tăiat mărunt şi se lasă să fiarbă. Cînd carnea este fiartă pe jumătate se adaugă zarzavatul tăiat bucăţi mari şi înăbuşit, în grăsime încinsă, iar după ce se poşează se adaugă cartofii tăiaţi în cuburi şi înăbuşiţi. Carnea se aşază într-o tavă, deasupra se pun zarzavaturile, apoi ardeiul tăiat bucăţi mari şi înăbuşit, mazărea şi fasolea verde. Tava se introduce în cuptor şi cînd este aproape gata se stropeşte cu vin, se presară jumătate din cantitatea de verdeaţă tăiată mărunt, iar roşiile se a,şază într-o parte a tăvii, continuînd coacerea pînă este gata. La servire se presară verdeaţă tăiată mărunt.