Friptura de cotlet de porc in hartie de copt

Cotletul de porc, frumos porţionat, îl marinezi timp de o noapte în ulei în care ai pus pătrunjelul, ceapa, usturoiul (tocate mărunt), sare şi piper. Într-o hârtie de copt ( pergament ), unsă cu unt, presărată cu pătrunjel verde tocat mărunt, pui bucăţile de cotlet, sos din marinată şi acoperi cu alt rând de pătrunjel. împachetezi bine hârtia şi frigi cotletul pe grătar. Serveşti cotletul cu garnitură de legume fierte cu unt sau cu cartofi pai. Poftă bună!

Știați că..

• Cotletul sau friptura de porc are o aromă deosebită dacă se unge cu muştar şi se ţine la rece pe o farfurie de porţelan.
• Carnea capătă un aspect plăcut dacă, în momentul punerii la foc, o ungeţi cu lapte amestecat cu zeamă de carne. Nu numai că face friptura mai apetisantă, dar îi va da şi un gust suculent.
• Pateul de ficat sau orice altă conservă de carne, se scoate întreagă dacă, înainte de a o deschide, puneţi sub jet de apă caldă. Apoi scoateţi cu grijă conţinutul, scuturând puţin. Pentru a-l tăia felii, înmuiaţi de fiecare dată cutitul în apă caldă.