Rulada cu gutui, prune si struguri

Pregăteşti blatul aşa:

Mixezi albuşurile cu un praf de sare şi apoi cu zahărul, turnat treptat. încorporezi gălbenuşurile zdrobite şi puţin frecate cu uleiul, esenţa şi făina cernută. Prunelor spălate le îndepărtezi sâmburii, apoi le feli-ezi în rondele subţiri. La fel procedezi şi cu boabele cele mai mari de struguri. Ungi o tavă cu ulei, apoi o tapetezi cu hârtie de copt, torni aluatul şi, deasupra, presari pe toată suprafaţa rondele subţiri de prune şi struguri. Dai la copt, timp de 20 de minute, la foc potrivit, în cuptorul preîncălzit. După coacere desprinzi hârtia de copt şi laşi blatul pe hârtie să se răcească.

Pregăteşti umplutura de fructe aşa:

Gutuia curăţată de coajă şi feliată o dai prin râzătoare. Prunele şi boabele de struguri spălate le mărunţeşti în cubuleţe fine. Gutuia rasă o pui să fiarbă cam 15 minute, în siropul legat, preparat din apă cu zahăr, apoi adaugi şi cubuleţele de prune şi struguri. Laşi să clocotească la foc molcom încă 15 minute, apoi parfumezi cu lichiorul. Strecori fructele de sirop şi le laşi să se răcească bine.

Pregăteşti crema aşa:

Mixezi la viteză maximă smântână rece, turnând treptat zahărul şi zahărul vanilat, apoi când începe să se lege, adaugi şi brânzica scursă bine. Amesteci uşor până se încorporează. întorci blatul cu josul în sus, tot pe hârtie, apoi îl ungi cu un strat de cremă iar deasupra (pe toată suprafaţa) presari fructele scurse şi răcite bine. Rulezi strâns, ajutându-te de hârtia de copt şi îl pui pe un platou. Decorezi cu ciocolată albă topită cu o linguriţă de lapte şi deasupra presari miez de nucă prăjită şi mărunţită. Dai rulada la rece pentru cel puţin o oră, apoi o poţi felia.