Ratatouille Nicoise

Reteta de ratatouille nicoise

Curatati dovlecelul si vanata; taiati-le in bucati mici. Taiati rosiile si ceapa in acelasi mod. Indepartati samburii si cotorul ardeiului gras si taiati-l si pe acesta in bucati.

Legumele se calesc separat, in doua tigai, in uleiul vegetal la foc mediu (pentru prajire, este nesanatos si nerecomandat uleiul de masline !). Incepeti cu ceapa si ardeii. Cand au capatat o culoare maronie, amestecati ceapa cu ardeii intr-o tigaie, adaugati foile de dafin, sare si piperul, acoperiti, si tineti-i in continuare la foc mic.

In acelasi mod coaceti vanata si pe urma dovlecelul si rosiile cu usturoiul.

Combinati toate ingrediente si mai lasati pe foc aproximativ 10 minute. Se serveste calda.

Nota:timpul prepararii este de aproximativ jumatate de ora. Retineti ca secretul acestei retete este sa caliti legumele separat.

Rețetă bonus: Ratatouille

Aceeași rețetă, dar altfel:) 

• 1 ceapă medie
• 1 căţel de usturoi
• 1 dovlecel mediu
• 1 vânătă mică (circa 200 g)
• 3 roşii coapte
• 1 ardei gras verde (circa 200 g)
• 4 linguri ulei de măsline
• 2 linguriţe busuioc sau oregano uscat şi mărunţit
• sare
• piper negru

1 Se curăţă ceapa şi usturoiul şi se toacă. Se spală şi se curăţă dovlecelul şi vânata, roşiile se spală. Dovlecelul se taie felii, vânătă şi roşiile se taie cubuleţe mari de circa 2 cm. Se spală ardeiul, se îndepărtează seminţele şi nervurile şi se taie bucăţi lungi de 2 cm.

2 Se încinge uleiul la temperatură medie şi se căleşte ceapa timp de 5 minute. Se adaugă vânătă, ardeiul, dovlecelul şi usturoiul şi se căleşte totul 5 minute, amestecând ocazional.

3 Se adaugă roşiile şi busuiocul şi se dă o dată în fiert. Se reduce focul, se acoperă pe jumătate şi se lasă legumele să se călească circa 25 de minute, amestecând din când în când.

4 Se condimentează cu sare şi cu piper, se aranjează şi se serveşte imediat sau se pune la rece şi se serveşte mai târziu, rece.

Rapid, la cuptorul cu microunde: Se pun uleiul şi ceapa într-un vas termorezistent, de mărime medie. Se acoperă şi se căleşte ceapa 3-4 minute, la capacitate maximă. După ce a trecut jumătate din timp, se amestecă ceapa. Se adaugă văntăta, ardeiul, dovlecelul, usturoiul şi busuiocul. Se acoperă vasul şi se mai lasă 10 minute la capacitate maximă, timp în care se amestecă de 2 ori compoziţia. Se adaugă roşiile şi se mai ţine vasul 10 minute la capacitate maximă, se amestecă din nou de două ori. Se condimentează şi se serveşte.