Tocanita de pui cu legume

Speli puiul şi îl tai în bucăţi, îl sărezi şi îl prăjeşti în ulei încins, stropind din când în când cu vin. Când carnea este frumos rumenită, o scoţi pe o farfurie, iar în sosul rămas, căleşti ceapa tocată mărunt, împreună cu ardeii tăiaţi după dorinţă (fâşii, pătrăţele).

După ce legumele s-au înmuiat bine, adaugi bucăţile de carne, potriveşti gustul de sare şi piper, pui dafinul, cimbrul, mărarul, roşiile curăţate de coajă şi tăiate felii, apoi introduci cratiţaîn cuptor, la foc potrivit, timp de 20 de minute. Serveşti tocăniţa fierbinte presărată cu pătrunjel verde.