Ciorba de urzici ardeleneasca

Cureţi şi speli urzicile, apoi le fierbi 3 minute în apă clocotită. Le scurgi, le laşi să se răcească apoi le tai în bucăţi mici. Tai mărunt ceapa şi rădăcina de pătrunjel şi le fierbi în apă cu sare şi 2 linguri de ulei, apoi adaugi urzicile şi le fierbi împreună 20 de minute.

Separat, într-o tigaie, din 3 ouă şi 1 lingură de ulei prepari o omletă, iar după ce se răceşte puţin rulezi omleta şi o tai fâşii subţiri.

Când urzicile sunt fierte, adaugi borşul apoi usturoiul pisat şi omleta. Le fierbi 1-2 minute împreună, apoi iei vasul de pe foc.

Rețetă bonus: ciorbă de urzici

Iată și alt mod delicios de a prepara ciorba de urzici:

îţi trebuie:

• 1/2 kg urzici
• 1 ceapă medie
• 2 morcovi
• 30 ml ulei de măsline
• 10 ml smântână
• 3 căţei de usturoi
• 1/2 I borş sau zeamă de lămâie
• leuştean
• sare.

Pregăteşti aşa:

Speli urzicile foarte bine şi le pui la fiert. După ce au dat în clocot, le scoţi, le laşi puţin la răcit şi le tai. Apa în care au fiert o poţi consuma ca atare. Pui din nou la fiert urzicile, într-o altă apă, a daugi ceapa şi morcovul tăiate mărunt. Când sunt bine fierte, adaugi borşul fiert separat sau zeama de lămâie, lei oala de pe foc şi dregi ciorba cu smântână. Condimentezi cu usturoi pisat şi leuşteanul tocat mărunt.