O rezervă de provizii bine alcătuită este obliga-torie pentru bucătăria rapidă. Cu ajutorul ei se pot prepara pe loc şi fără prea mare efort feluri de mâncare care trebuie doar completate cu unele ingrediente proaspete.

Pentru reţetele din sectiunea retete rapide de pe site-ul nostru se recomandă în primul rând ingrediente proaspete, dar orice expert în gastronomie poate să vă confirme că, de multe ori, noţiunile „proaspăt" şi „rapid" nu pot fi aduse dintr-un foc la un numitor comun. Din această pricină, e bine să aveţi în casă o rezervă de conserve, preparate congelate şi alte produse gata preparate, care pot fi în aşa fel combinate cu ingredientele proaspete, încât gustul final să nu fie modificat.  Cu ajutorul acestor rezerve din cămară sau dulapul cu provizii, frigider sau congelator, veţi economisi timp şi efort, în cele ce urmează nu sunt menţionate alimentele de bază, nelipsite în orice gospodărie. în schimb sunt enumerate ingredientele absolut necesare preparării rapide a mâncărurilor, aşadar, alimente deshidratate, conserve şi produse congelate, în plus, veţi câştiga timp dacă în locul produselor proaspete veţi folosi produse gata preparate. Indicaţiile de gramaj în cazul conservelor sau borcanelor se referă întotdeauna la greutatea netă.