Pilaf cu carnati

Ceapa se taie mărunt şi se pune într-o cratiţă să se călească, în unt, pînă capătă o culoare galben-aurie.

Separat, 300 g cîrnaţi se taie în felii subţiri, se prăjesc în ulei încins şi se răstoarnă în cratiţa cu ceapă, amestecînd bine. Se toarnă zeama de carne şi se sărează şi se piperează după gust. Se adaugă orezul spălat şi se lasă să fiarbă un clocot. După aceea, cratiţa se acoperă şi se introduce în cuptor.

în acest timp, cei 5 cîrnaţi se prăjesc bine într-o tigaie cu puţină grăsime.

în 20 minute, orezul este fiert. Cratiţa se scoate din cuptor, se amestecă uşor în orez şi deasupra lui se aşază cîrnaţii prăjiţi, împreună cu sosul lor.

La servire, orezul se aranjează, pe un platou, în formă de piramidă cu cîrnaţii de jur-împrejur.