Cotlete de miel cu menta

Carnea fragedă de miel în combinaţie cu diferite verdeţuri reprezintă o alternativă rafinată la alte feluri de mâncare pe bază de carne şi deseori se prepară chiar mai rapid.

Preparare: 25 minute | La foc: 10 minute

BINE DE ŞTIUT Carnea de miel are gust mai plăcut dacă nu este prea prăjită. Acest fel capătă o notă deosebită datorită mentei. Dulceaţa acesteia se armonizează foarte bine cu frăgezimea cărnii.

1 Se îndepărtează grăsimea de pe cotlete. Se spală roşiile, se taie în două şi se pun lângă carne, într-un vas întins.

2 Se curăţă usturoiul, se toacă mărunt şi se amestecă bine cu uleiul de măsline, menta şi piperul. Se unge cu acest sos carnea pe ambele părţi şi roşiile, pe partea tăiată. Apoi se lasă la marinat 15 minute, la temperatura camerei.

3 Se încinge o tigaie sau un grătar, pe care se aşază cotletele şi roşiile cu partea tăiată în sus şi se prăjesc aproximativ 4 minute. Carnea se întoarce şi se mai prăjeşte 4 minute. Se sărează apoi carnea şi roşiile. Dacă roşiile se fac mai repede decât carnea, se scot de pe grătar şi se ţin acoperite la cald.

4 Se spală crenguţele de mentă, se zvântă şi se taie în bucăţi mari. Se aranjează carnea şi roşiile pe un platou, se ornează cu mentă şi se servesc imediat.

CUM ECONOMISIM TIMP: CARNEA DE MIEL

Carnea de miel fiartă şi tocată se prepară cu sos de roşii şi se serveşte cu o garnitură de cartofi, orez sau paste ca fel principal.

Dacă se folosesc resturi de carne, acestea nu mai trebuie fierte. E suficient să fie încălzite, cel mai bine în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie, amestecându-le.

O garnitură uşor de preparat la miel este un piure de mere amestecat cu iaurt.

O garnitură bine venită sunt şi legumele sau verdeţurile proaspete. în loc de mentă proaspătă, se poate folosi la fel de bine jeleu de mentă.

Economisiţi timp dacă îl rugaţi pe măcelar să vă taie carnea la dimensiunile dorite.