Friptura de iepure cu smantana

Pregăteşti aşa:

Prepari mai întâi marinata din ingredientele de mai sus. Porţionezi iepurele, iar bucăţile de carne le stropeşti cu marinata preparată înainte. Le laşi aproximativ 4-5 ore. După ce scoţi carnea de la marinat, o usuci cu şerveţele absorbante, apoi le împănezi cu bucăţele de slănină afumată. Le prăjeşti într-un vas mare de aluminiu, uns cu unt şi puţin ulei, la foc mediu. Le stingi din când în când cu zeama de carne şi adaugi usturoiul făcut mujdei. Mai laşi 15 minute vasul pe foc, acoperit cu capac. între timp, într-un castronel amesteci sarea, piperul, cimbrul şi boiaua. Presari acest amestec peste carne şi torni smântână amestecată cu făină. Laşi să fiarbă 5 minute, iar la sfârşit de tot pui vinul, pentru a da preparatului un gust deosebit. Serveşti friptura cu mămăliguţă caldă şi cu murături.