Supa Ribollita cu fasole si spanac

Cureţi legumele şi ie speli.

Toci astfel: ceapa şi usturoiul mărunt, cartofii, dovleceii şi guliile cuburi.

Tijele de ţelină le speli şi le pui întregi la fiert, deoarece la final vor fi îndepărtate.

Speli fasolea şi o laşi la scurs, într-o oală mare, pui uleiul la încins, adaugi pe rând ceapa, morcovii, usturoiul, guliile, cartofii şi ţelina, amestecând continuu.

Acoperi şi laşi la înăbuşit 10 minute.

Adaugi fasolea, roşiile şi cuburile de concentrat vegetal dizolvate într-un litru de apă.

Laşi la fiert 30 de minute.

Potriveşti supa la gust cu sare şi piper.

Într-o tigaie pui la încins 2 linguri de ulei.

Adaugi spanacul şi căleşti 5 minute.

Adaugi sare şi piper.

Pe fiecare felie de pâine prăjită pui un strat de spanac.

Serveşti supa fierbinte cu câte 2 felii de pâine cu spanac.

Presari parmezan ras în fiecare farfurie cu supă.