Kebab vegetarian cu naut, tofu, morcovi ardei si ciuperci
Ingrediente
pentru kebab vegetarian cu naut, tofu, morcovi ardei si ciuperci- Ingrediente vegechifteluţe:
- 2 câni năut fiert
- 1/2 cana lichid in care a fiert nautul
- 3 catei de usturoi
- 1/4 kg tofu zdrobit
- 1 ceapa mare, taiata marunt
- 3 cani pesmet
- 1 lingura ulei de masline
- sare dupa gust
- Ingrediente kebab:
- 1 morcov mare, tăiat felii
- 2 ardei roşii, tăiaţi pătrate mari
- 1 dovlecel verde mic, tăiat felii
- 12 ciuperci Champignon întregi
- 12 vegechifteluţe
- 3-4 căţei de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- sare după gust
- 6 betisoare din lemn
Categoria retetei:
Reteta de kebab vegetarian cu naut, tofu, morcovi ardei si ciuperci
Preparare vegechifteluţe:
Se pune ceapa la călit în puţină apă şi lingura de ulei. Apoi se lasă la răcit. Se pune în blender şi se mixează bine năutul împreună cu lichidul în care a fiert năutul şi usturoiul. Se toarnă acest conţinut într-un bol şi se adaugă toate celelalte ingrediente. Se amestecă bine şi se formează chifteluţe care se coc la cuptor la foc potrivit, pe ambele părţi, până ce se rumenesc.
Preparare kebab:
Se fierb la abur doar pentru 3-4 minute, aşa încât să rămână încă ferme, morcovii, dovlecelul lăsat în coajă, ardeii şi pălărioarele de ciuperci. Apoi se înfig în fiecare beţişor, pe rând: chifteluţă, dovlecel, morcov, ciuperci, ardei, dovlecel, roşie etc. Se pot repeta straturile în funcţie de lungimea beţişorului, păstrân-du-se un aspect frumos al alternanţei culorilor. Se aşază beţişoarele de kebab pe o tavă Jena. Separat se prepară un mujdei de usturoi cu care se stropesc beţişoarele cu kebab şi se poate da tava la cuptor pentru 3-4 minute. Ca garnitură este potrivit piureul de cartofi şi mazărea verde fiartă în aburi sau pilaful de orez.
Observaţie:
în loc de chifteluţă se mai pot folosi: soia şniţel fiert, condimentat şi tăiat în patru, soia cuburi sau salamul de soia din comerţ.
Retete similare:
Snitel cu cartofi vegetarian
Snitel cu cartofi vegetarian preparat prin prajire cu morcovi, telina, pastarnac si pesmet
Mici vegetali
Mici vegetali preparati la cuptor din tofu cu unt de arahide si sos de soia, condimentati cu ienibahar, cimbru si boia dulce
